Més de 60 restaurants catalans s’han unit aquest 2025 a la lluita contra el malbaratament alimentari en la quarta edició de la campanya “Aprofitem els aliments”, impulsada pel Departament d’Agricultura. La iniciativa, que s’allargarà fins a l’octubre, inclourà diversos àpats Gastrorecup i activitats arreu del territori, amb una cita destacada a Vic, on se celebrarà el Gran Dinar d’Aprofitament Alimentari.

L’àpat, obert i gratuït, preveu reunir unes 400 persones i serà elaborat amb aliments recuperats i en perfecte estat per al consum. Els xefs que el prepararan són del col·lectiu Osona Cuina, que posarà en valor la cuina d’aprofitament com a referent de gastronomia sostenible.

Una campanya amb rècord de participació

El conseller d’Agricultura, Òscar Ordeig, ha destacat durant la presentació al Palau Robert que la iniciativa arriba enguany amb rècord de restaurants participants. “Cada petit gest individual per aprofitar millor el que mengem i evitar que es llencin aliments en bon estat genera un impacte positiu tant a escala local com global”, ha remarcat.

A banda del Gran Dinar de Vic, el programa inclou la Marató d’Espigolades, la cinquena edició de “Jo espigolo per l’aprofitament alimentari” –prevista per al 4 d’octubre– i la presència de la campanya en esdeveniments com les Festes de la Mercè a Barcelona o la Fira de Sant Miquel de Lleida.

Reconixement als impulsors del moviment

Durant l’acte de presentació també s’ha inaugurat l’exposició itinerant “Espigolar per transformar”, organitzada per la Fundació Espigoladors, i s’ha fet un reconeixement als restauradors que impulsen el moviment Gastrorecup des dels inicis. Entre ells, noms com Ada Parellada (Semproniana), Albert Marimon (La Cava de Tàrrega), Lluc Quintana (Can Xapes, Cornellà del Terri) i Albert Guzmán (La Ràpita).